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Pão Folar

Pão Folar Transmontano
Ingredientes:
  • 1/2 kg de farinha
  • 6 ovos
  • 75g de banha ou margarina
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b
  • 1 colher de sopa de fermento seco ou 25g de fermento de padeiro
  • carnes a gosto como presunto, chouriço e farinheira, etc

Preparação:

Na cuba da máquina do pão colocar os ovos, as gorduras, o sal, a farinha e por fim o fermento.
No programa ‘MASSA’.
Quando terminar colocar na pedra da bancada enfarinhada e com o rolo esticar até fazer um rectângulo.
Rechear muito bem com as carnes e enrolar, ajeitar de modo a caber num tabueliro forrado com papel vegetal.
Embrulhar com um pano e colocar em sítio morno (eu liguei um bocadinho o forno só para ficar morno), deixar levedar uma 2 horas, atré quase dobrar o volume.
Pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno quente até ficar com uma cor dourada, mais ou menos 45 minutos.

Referência: Sabor intenso